点击观看视频蒙正莫姐丨麦芽糖的历史麦芽糖的历史可谓是非常之悠久，可以追溯到距今多年前的西周时期。在先秦文献《诗经》中有这样一句话：周原膴膴，堇荼如饴。这句诗出自《诗经·大雅·绵》这一篇，大义是说：周原这块土地多肥美啊，象堇荼这样的苦菜也长得像糖那样甜。此处的饴即是指饴糖，也就是麦芽糖。为何可以推断此处的饴，就是麦芽糖呢？那就不得不说“飴”这个汉字的意思了。来看飴在《说文解字》中的解释。《说文解字》中讲：“飴、米糱niè煎者也”。清代段玉裁《说文解字注》注解:"米部曰。糱、芽米也。火部曰。煎、熬也。以芽米熬之為飴。今俗用大麥"。糱niè，是发芽的谷物，煎是熬煮的意思。米糱niè煎者也，意思就是以发芽的谷物，发酵熬煮而成的制品称飴，其实就是麦芽糖，因此麦芽糖也称饴糖。依据《诗经》，说明远在西周时就已有饴糖，据今已有三千余年历史了。推荐阅读甜蜜的民间老手艺｜莫姐麦芽糖莫姐麦芽糖丨放心纯正的粮食糖蒙正莫姐丨什么是麦芽糖？添加莫姐预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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