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你知道吗，今天BlueBottle蓝瓶子咖啡在上海的首店正式开幕了！就在苏州河畔长安路号。

创立于年，由浪漫的自由音乐人JamesFreeman创立，以“只卖出炉不超过48小时的咖啡”闻名，也被美誉为“咖啡界Apple”，这个logo辨识度极高的“蓝瓶”咖啡品牌，即便你不是重度咖啡爱好者也很难不知道它。

几经波折，BlueBottleCoffee的中国内地首店如今最终确认！新店在本月正式登陆，选址在上海静安国际中心的一座二层小洋房里。

跨过路桥，一幢清水红砖的老建筑原本是建于年裕通面粉厂的高级职工宿舍，如今成了蓝瓶咖啡的上海新家。

在苏州河畔——这个作为上海近代工商业最初发展中心、串联着几代人生活场景的地方——蓝瓶咖啡将在这里讲述一个“新旧交织”的故事，呈现真实而又纯粹的咖啡体验。

BlueBottleCoffee凭借至简至美的“咖啡日常”理念和设计俘获人心，而一直以来，除了对咖啡豆、产品、服务的极致追求外，蓝瓶咖啡对于世界各地门店选址的执着也是被津津乐道的话题。旧工厂、老仓库、歌剧院…这些历史颇为悠久且有故事性的场所常常会成为蓝瓶咖啡的狙击目标。

趁着BlueBottleCoffee中国内地首店的全新开幕，我们此次决定带领大家回顾一下其他地区可圈可点的“蓝瓶首店”。

BlueBottleCoffee蓝瓶咖啡最初起源于湾区旧金山的一家咖啡厅。年左右，单簧管乐手JamesFreeman因对咖啡烘焙味道的热爱，放弃了乐团工作，购入一台咖啡机并租下一间约5坪大的棚屋，开始全心钻研咖啡。BlueBottle的最初雏形于是便这样在湾区奥克兰诞生。

刚开幕的时候，BlueBottleCoffee主要在农夫市场与各类市集上摆摊，并没有实体的店面。

直到年，Freeman才在旧金山的HayesValley（海耶斯谷）开了一家固定的店面。这间狭小的店面还是借用朋友的旧车库改建，除了吧台之外，只有门口的板凳椅子可以坐。

味精简，不分杯型，点单现磨，没有足够的座位，只以新鲜美味连接陌味蕾。

阳光、海岸、交响乐、涂鸦艺术与咖啡的味道搅合在一起，蓝瓶咖啡以香醇的品质与充满暖意的咖啡体验一炮而红，让许多热爱咖啡的人一喝惊为天人，马上成为死忠的爱好者。

Freeman对于咖啡的热情和专注，实则来自深深影响他的日本文化，因为日本的职人精神正是如此，专心一致地做好一件事，而且还有点“傻劲儿”。

在首店成立后的第一个十年内，蓝瓶虽然慢慢开始连锁化经营，但他却不想大量复制、快速展店，只在美国加州湾区、纽约和洛杉矶慢慢开十几家店。直到年，蓝瓶在纽约、旧金山、洛杉矶也只开了23家店。

值得一提的是，“BlueBottle”这个名字源自年代维也纳战役后，当时的战时英雄FranzGeorgeKolshitshky利用战败的土耳其人留下的咖啡豆开设的中世纪欧洲第一家咖啡馆。JamesFreeman为致敬Kolshitshky沿用了“BlueBottle”此名，也奠定了BlueBottle品牌的文化基础。

BlueBottleCoffee旧金山海耶斯谷首店