第一步选择颗粒饱满的麦子，（最好是当季的）麦子和糯米的比例是50g的麦子，1斤的糯米

第二步提前浸泡一个晚上

第三步均匀铺在漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸

第四步每天浇水

第五步每天浇水2~4次，保持麦子湿度，不干燥

第六步直到麦子萌出嫩叶长到4、5厘米高（食指长度）即可

第七步连根拔起，冲洗干净

第八步放入搅拌机搅碎

第九步糯米提前浸泡50分钟

第十步糯米像煮饭一样煮熟（可多放点水煮烂些）放凉到温度在50度左右

第十一步打好的麦芽和糯米搅拌均匀

第十二步盖上盖子，静置发酵5个小时以上

第十三步发酵好后，会渗出些水

第十四步用纱布过滤取汁

第十五步过滤好的麦芽汁

第十六步放锅里大火熬煮，煮到差不多没水分，改为小火熬，一直熬到稠稠的即可，切记要不停的搅拌，否则会黏锅糊了

第十七步熬成这样

第十八步放凉后即可吃了，拿根筷子开吃吧

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