「湃客精品咖啡指南」

咖啡圈新浪潮

·街角的一杯美好咖啡·

湃客咖啡的名字又叫“ParCafé”，旨在成为街角的一杯美好，年横空出世就吸引了一众瞩目，主打危地马拉咖啡豆，高品质冷藏牛乳。

湃客咖啡在快捷之余还死磕味道，希望成为街角的好味！此次带来了上海的首个《湃客精品咖啡指南》，就是为了帮咖啡饕客规避踩雷风险！

·中国咖啡人的启蒙导师·

邀请了咖啡圈内的5位领军人物，皆是冠军评委出身。评委主席是GABEE.品牌创始人林东源老师，年获得世界咖啡师大赛台湾赛区冠军，著有两本咖啡著作，是中国咖啡人的启蒙导师！

·评委阵容强大·

另外四位评委，是由WBC世界咖啡师冲煮大赛中国区感官评委、SCA国际精品咖啡协会认证考官AST张诗娓，世界爱乐压大赛中国总决赛评委陈思思、连超，以及世界爱乐压大赛中国总冠军张晓博组成。

·从+咖肆中层层筛选·

5位评委以极其严苛的标准，在魔都+咖肆中层层筛选出了10家星选咖啡馆。以《米其林指南》为标杆，从口味、环境、氛围、服务到对精品咖啡的分享和传递进行了分类，以三星，二星，一星为标准。

·同米其林一样的·

同米其林一样，三星是永生难忘的味道，值得专程前往，二星是“厨艺”非常高超，值得一去再去，一星是极具影响力，同类型中特别出众。

那么什么是精品咖啡呢？

一杯好的咖啡应该是始终致力于寻找优质生豆，不断钻研最佳的萃取、冲煮比例，以匠人的精神专注制作每一杯咖啡，不断精进自己对咖啡的理解和技能，制造出越来越接近心目中“出色的那一杯”。

“米其林”三星推荐，

值得专程前往！

月球咖啡

在上海开了6年的老店，主理人晓枫说这是自己做得最久也最专注的一件事了，开店的初心也很简单，只是希望给人带来慰藉和勇气。城市很快，喝杯咖啡慢慢来！

·总是值得期待·

最初的一家店开在长乐路上，后来搬到了安福路，18年有了Retro这家街边小店，近日安福路店结束了营业，迎来了汾阳路新店的开张。

·等待那个即将到来的人·

我们去的是茂名北路的Retro，走进去的时候，只有一位咖啡师，10点他们刚刚开档，一切还在准备当中，打开咖啡机，调试磨豆机的研磨刻度，装好水充分过滤，等待那个即将到来的人，不过那天第一个是我们！耶！

·每一个步骤都经过考量·

先滤水，然后测水质，称豆，挑豆，研磨，之后给我们闻香再到冲煮，每一个步骤都是经过了严苛的考量，最后给到我们杯中的味道，咖啡师也要不断尝试。

·不定期更换咖啡豆·

意式方面他们持续供应两款豆子，不定期更换。近期的咖啡豆是冬季拼配和相对浅烘的哥伦比亚拼曼特宁，我们点了最受追捧的小月球，冰球沉于奶中，阻断了浓缩下坠的速度，让更佳的口感得以保持！

·在月球总有惊奇和惊喜·

节日”惊奇”摩卡是限定，只有店庆期间才有，里面放了一款威士忌酒，融合了浓缩与巧克力，加之棉花糖的点缀，很少女心。之前他们的特调还有很受欢迎的“绿”和节日限定“惊奇雪糕杯”……总有惊喜！

·做了4种选择·

为了验证《湃客精品咖啡指南》三星的权威性，我们从手冲、意式到特调和蛋糕做了选择，咖啡师当天推荐我们喝了一只玻利维亚的爪哇，哎呦喂，甜的哟！所有的豆子都是由建筑师出身的主理人晓枫亲自挑选、烘焙，咖啡师会根据当天豆子的状态来挑选适合客人的豆子，值得三星！

月球咖啡（Retro）

茂名北路75弄2-1

周一至周日10:00-21:00

2/12/13号线南京西路站

o.p.s.café

·始终人气NO1·

OPS从年登陆上海太原路至今，始终是人气NO1，门口大排长龙的景象即使是工作日都依旧。

·云朵样的姑娘·

合伙人之一Siwei，常常在排队的大军里游走，热情地为每一位顾客推荐适合他们的咖啡，到我们的时候她始终在劝我们不要点那么多，她很在意咖啡的味道，希望每一杯都不会被辜负。

·仪式感小喷壶·

我们体验了2、3、4、5号，被一次次征服！2号叫KYASHKI，最有仪式感！Siwei会使用小喷壶现场将茉莉针王喷洒在杯内，香气浸润在鼻腔先入为主的在嗅觉与味觉中倾心。

·清爽、柔和、顺滑·

3号AngelRocksBackandForth，Siwei是这样形容它的，清爽、柔和、顺滑，是一杯温柔的咖啡，因此名为天使在温柔的摇摆。有时候听Siwei介绍是享受，像是在听一首关于咖啡的诗。

·每一款都有属于它的名字和故事·

4号叫做SummerBreeze，因为shake有一层类似啤酒的气泡漂浮在上面，采用发酵草莓和凤梨作为基底加之茉莉花茶与手冲咖啡交织，是“夏日微风”的味道。5号是冬季菜单的延续，唯一的热饮，夏日里建议配雨天饮用。

·Openmined、Possibilities、Space·

喝下四杯之后我们再思考为什么OPS会成为3星，大概就是因为如他们名字所见的理念Openmined、Possibilities、Space，是一个开放、创新跟包容的空间体验。他们不断地为我们递上好奇心，再喂饱好奇心，让顾客一次次不断期待下一次的到来！

o.p.s.café

太原路弄1号

周一至周五11:00-20:00，周末09:00-18:00

92/12号线嘉善路站

这8家，值得绕远路去造访！

“米其林”二星推荐，

值得一去再去！

·“老前辈”带动新浪潮·

明谦咖啡

作为国内最早一批从事精品咖啡的，明谦早已在上海遥遥领先。从种子到杯子的产业链拿捏得死死的，咖啡庄园、烘培工厂，咖啡学院，机器与器具的代理，所有咖啡行业涉猎的他们一应俱全。日前保利时光门店刚刚结束营业，正在寻找新址，我们也期待明谦新地址新呈现！

明谦咖啡

新址敬请期待！

·秘密基地·

31区咖啡

来自台湾的烘焙师Jason，总是有特别的腼腆和属于他的黑色幽默。特别定制的LaMarzoccoLeva三头咖啡机，白色与木色相间，18年一开业就吸引了无数眼球，31区的名字取自《星舰迷航记》，是一个秘密防卫组织，大概他也希望这里成为一些人的秘密基地吧。

31区咖啡

五原路88号B

周一至周五08:-19:00，周末09:30-19:00

1/7号常熟路站

·隐藏的音轨·

hiddentrack

hiddentrack隐藏的音轨的意思，是只有在最后一首曲目播放完才会出现的无名曲目。店内的咖啡师都是多次在各类赛事上获奖，从手冲、意式到甜品都经过他们层层把关，疫情之前每周五还会有不同的主题活动，养足了期待！

hiddentrack

乌鲁木齐路-8号

周一至周日08:00-20:00

1/7号常熟路站

“米其林”一星推荐，

同类中特别出众！

·最完美的第3空间·

CafeONAIR

心中最完美的第三空间，当数CafeONAIR了，由建筑师主理人亲自操刀设计，每一个角落都尽显极简，三大块景观窗，对面就是孙中山先生的故居。咖啡豆来自国际两家知名烘焙商，英国伦敦的SquareMile和北欧April，出品不仅稳定还在不断精进，定期会有咖啡小课堂。

CafeONAIR

淮海中路弄号1楼

周一至周五10:00-18:00，周末10:00-19:00

13号线淮海中路站

·日式沉浸咖啡体验·

芦田家即将迈入在上海的第9年，真的是很难找的一家店，藏在江阴路的石库门老巷弄内，来自日本的烘焙师中岛英男与妻子高霞创办了这家店，希望可以通过咖啡回报朋友，以一杯好味道传递情感。

芦田家

江阴路88弄33号1楼门前

周四至周日12:30-18:30

1/2/8号线人民广场站

·纯白的梦境·

OniriiCoffee

纯白的梦境大概很适合OniriiCoffee，译为梦境之神。主理人有着8年的咖啡经验，对咖啡有着极致的追求，选取的咖啡机是很多咖啡人的“梦中情人”SLAYER，拉杆的操作设计，变压式萃取，复古的红木色搭配，让每一次的出品都极具考验。

OniriiCoffee

进贤路号

周四至周日12:30-18:30

1/10/12号陕西南路站

·永康路三巨头之一·CafédelVolcán

CafédelVolcán是西班牙语中“火山岩”的意思，由两位美国夫妇创办于年，被誉为永康路三巨头之一，见证了这条街从“酒吧街”变成“网红街”的变迁。老板自带庄园，严格把控丛生豆到烘焙再到冲煮，是每一个来到上海逛馆的饕客必打卡地。

CafédelVolcán

永康路80号

周一至周五08:00-19:00，周末09:00-19:00

1/10/12号陕西南路站

·结束是为了新的开始·

珈琲光景

所有的结束都是为了新的开始。珈琲光景3号即将结束营业，幸而永康路店还在，新店也筹备当中。在永康路店主理人龙哥常常会给到顾客1V1的体验，从干香湿香到咖啡本身由热到冷的变化，他都有属于他的理解，也很期待听到来自顾客的反馈。

光景一會

永康路68号

周一至周日11:00-19:30，周二公休

1/10/12号陕西南路站

全国“米其林”咖啡指南，

不止上海！

·魔都10年咖啡发展蜕变·

《湃客精品咖啡指南》从上海+咖肆中层层筛选出了这10家咖啡馆，从3星的值得专程前往，到2星的值得一去再去，以及1星的同类别中出众，都让我们窥见了魔都咖啡近10年的发展与蜕变，带来指引方向的行业风向标。

·咖啡圈新浪潮·

未来他们还将寻访，北京、深圳、广州等地，必将会形成咖啡圈的新浪潮，当然想成为咖啡圈的“米其林”咖啡指南也绝非易事。我们共同期待。

·新款冰沙，清凉一夏·

另，9号他们会上新一款新的冰沙，以斯里兰卡红茶为基底，采用百香果汁、柠檬汁与柚子酱，加入菠萝丁、苹果丁、柠檬片等多种水果，使用10%的水果和3.6%的果汁，是少有的便利店操作。随附的汽泡水任消费者依喜好调整水果茶浓度，不仅凸显水果的果香，更益使水果茶的质感提升。真的让魔菌大呼惊喜！唔！~太热啦啦，刚需冰沙！

6月1日-6月30日

福利①

周一会员14元以上拿铁咖啡第二件1元

（限同价位）

福利②

早上7点-10点任意消费加六元得中杯美式

（冰、热）

福利③

周二至周日下午1点-4点湃客冰系列商品第二件半价

（限同价位）

地址

湃客咖啡任意门店