对于很多当代人来说，咖啡已经成为了一种日常饮品。在咖啡的选择上，现磨咖啡无法随时享用，速溶咖啡又不能满足味蕾，在这种情况下挂耳咖啡的出现成为了咖啡爱好者新的选择。

挂耳咖啡起源于东亚，相比速溶咖啡，挂耳咖啡的口感更丰富更有层次感。

选择精品挂耳咖啡的标准有哪些？

?咖啡豆原豆选择

?烘培技术

?滤袋使用

?封装技术

先从咖啡豆来讲起，目前世界上有三大咖啡豆产区：非洲中南部、中南美洲和亚洲。每个产区及产地栽培的咖啡豆风味和品种都不同。了解精品咖啡豆原豆的栽培条件，诸如海拔、土壤、降雨、季节、日照、气温，才能更好的去选择。

地理位置对咖啡豆的风味印象是深刻的，所有的咖啡豆都生长在热带。世界著名的咖啡豆产国有巴西、哥伦比亚、危地马拉、埃塞俄比亚、危地马拉等。这些咖啡豆产区有一些共同特点：海拔高、土壤肥沃(往往是火山地区)、降雨量温度适宜。

巴西????Brazil

巴西精品咖啡豆产地_MatasDeMinas

巴西产的咖啡豆也分上中下等级，不是所有来自巴西的咖啡豆都是优良上等咖啡，产区的不同让咖啡豆的价格相差甚远。

米纳斯吉拉斯(MinasGerais)产区的米纳斯吉拉斯山(MatasdeMinas)是巴西最古老的咖啡种植区。米纳斯吉拉斯山生态系统非常多元化，它的高海拔是栽培咖啡豆的最佳区域。

此区域海拔~米，采用日晒方法，咖啡品种为卡杜艾，卡杜艾有红色果子和黄色果子。

危地马拉Guatemala

危地马拉咖啡豆_玛雅咖啡文化

危地马拉，是古代印第安人玛雅文化中心。这片智慧土地上孕育的一个重要结晶就是危地马拉咖啡。八大产区中质地最优的产区要属安提瓜产区，安提瓜肥沃的火山土壤，孕育了这里风味独特的精品咖啡豆。

安提瓜海拔1米，咖啡采用波旁品种，水洗处理。不仅豆表光滑硬度高、质量好，更浓郁而酸和甜的完美搭配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及神秘。

埃塞俄比亚Ethiopia

埃国精品咖啡豆产地_Sidamo

GoraKone水洗厂位于Sidamo(西达摩)Arsi西侧的Nensebo，这里海拔高度为~米，水洗厂从附近七八百咖啡小农户那里收集咖啡豆。用水洗法制作，在真正进入生产之前，农民会先用人力的方式将手摘的咖啡果实分成完熟与未熟。去果肉机去除果肉后，再透过密度分级。接著带壳豆会在水中进行发酵约24-48小时，视天气状况决定时间长短。透过渠道的水流，不同密度的带壳豆会再被区分开来。移至干燥台之前会再浸泡于清水中约12-24小时。豆子会先在阴凉处先行干燥。接著视天气状况，会在非洲棚架上透过阳光曝晒10-12天不等进行干燥。在正中午和夜晚的时候会用黑网盖著咖啡豆。

韩国ALDOCOFFEE成立于年，创始人是韩国咖啡协会理事长的李峻成先生。获奖无数的李先生在ALDO咖啡品牌创立初期还经营着一家ALDO咖啡店，经过10年的发展，咖啡烘培设备不断更新，目前咖啡豆供给韩国60多家私营咖啡店和两家四星级酒店。

公司沿革

-成立精品咖啡品牌ALDO

-同时成立ALDO咖啡店

-参观北美精品咖啡基地

-引进北美烘培设备DiedrichIR-5烘培机

-创办人进入年亚洲MasterofCupping大赛决赛

-引进德国样品烘烤机

-荣获年亚洲MasterofCupping大赛冠军

-入选韩国咖啡锦标赛决赛

-进入WBrC(世界咖啡冲煮大赛)总决赛

-当选韩国咖啡国家代表选拔赛评委

-工厂扩张

-引进美国智能滚动烘培炉

-开设咖啡师学院

-进口咖啡豆，开始韩国国内流通

-开设现场烘培工厂

-获得亚洲MasterofCupping大赛季军

-创办人被委任成为韩国特色咖啡协会理事

-引进食品包装设备

-签署韩国与东盟FTA

-在中国GACC进行食品注册

ALDO咖啡品牌宣传视频

ALDO咖啡荣誉

WBC世界咖啡师锦标赛韩国代表

MasterofCopping(MOC)两次获奖

和年创办人担任韩国国家代表评委

ALDO核心价值观

创办人坚守的五大核心价值：

?新鲜freshness?

?香气风味tasteandflavor?

?卫生hygiene?

?保存期限preservationpower?

?一致性uniformity?

保有设备

?“LORING”智能咖啡烘焙机15Farcon

使用目前最先进的‘风味锁止烘焙过程’(Flavor-LockRoastProcess?)智能控制专利技术。

①切断外部环境的影响

创造“闭环”烘焙环境，完美切断影响咖啡风味的湿热气体；做到不受外部环境的影响。

②烘焙品质，始终如一

注重细节，致力于为顾客提供高品品质产品。

③节能率高达80%的环保烘焙机

ALDO的烘焙机采用热气循环系统，比传统设备节能80%。

?挂耳滤纸专用氮气氧气浓度测量

使用精确的氧气传感器测量包装后的氧气残留量，使用食品专用氮气，确保咖啡的香气及风味。

?保存咖啡的味道和香味

使用食品专用的氮气进行保鲜，使用自动化设备及专利滤纸进行封存，最大程度保存咖啡的香气和风味。

?保存咖啡的新鲜度!

我们用专业食品用氮气填充，食品包装膜由内到外一次性封存，符合卫生标准的专利滤纸这三道工序来保存咖啡的新鲜度，这是挂耳咖啡的精华！

外包装差别化对比

ALDO咖啡的外包装使用专业食品包装膜，经过了真空蒸镀阻隔处理，在闪光灯下可以清楚的如上图看出差别，上图2/3/4是目前在韩国销售的三款日本挂耳咖啡，综上所述：一般用包装膜的特点是透光性强，阻隔力差，从而咖啡的新鲜程度无法保证。挂耳咖啡精华就是强调咖啡在烘培研磨装入滤袋封装后咖啡的新鲜度可以保存。

ALDO三款代表挂耳咖啡

巴西米纳斯吉拉斯山咖啡

ALDO咖啡原豆选自巴西最古老的咖啡种植区米纳斯吉拉斯山的FazendaDutra农场，这里海拔~米是巴西上等高品质咖啡豆的产地。FazendaDutra农场咖啡豆入选世界最知名权威的精品咖啡大赛-卓越杯，并且获得年巴西咖啡竞赛第一名。

香气????

酸味???

甜味????☆

醇厚度????☆

平衡感????

风味特征：烤杏仁、黄油苏格兰、牛奶巧克力

咖啡品种：YellowCatuai(黄卡杜艾)

危地马拉安提瓜咖啡

ALDO咖啡原豆选自危地马拉质地最优的咖啡区安提瓜产区的SanSebastián农场，这里海拔1米,是危地马拉上等高品质咖啡豆的产地。SanSebastián农场由Falla家族自年开始经营，目前已经营至第四代，Falla家族从经营开始将种植面积大幅增加，并增设湿处理厂、晒豆场、温室等设备改善种植环境，以显示他们对精品咖啡豆品质的追求和坚持。咖啡豆入选世界最知名权威的精品咖啡大赛-卓越杯年第五位和年第四位。

香气????

酸味???☆

甜味????

醇厚度????

平衡感????☆

风味特征：梅子、香草、柑橘

咖啡品种：Bourbon(波旁)

埃塞俄比亚西达摩咖啡

ALDO咖啡原豆选自埃塞俄比亚最著名的咖啡产地西达摩的GoraKone水洗厂，这里海拔~米。具有出色的埃塞俄比亚咖啡的所有奇妙特色，清晰、美味和明亮，会有桃子柠檬和橙花的风味。咖啡豆入选埃塞俄比亚最高咖啡豆等级G1,G1是水洗处理的咖啡，是埃国顶级咖啡。

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香气????☆

酸味????

甜味????

醇厚度???

平衡感???☆

风味特征：花香、桃子、青橙

咖啡品种:HeirloomEthiopian(埃塞俄比亚原生种)

多种口味混合包装

适合第一次购买的三款混合包装

30包混合包装

我们相信您的第一次选择一定不会让您失望，您的第一杯ALDO挂耳咖啡会让您记住它的味道，并会再次购买。

ALDO咖啡会持续确保生豆的优良品质，努力发展杯测、烘培和萃取技术。用热情和专业给消费者带来每一杯精品咖啡。

公司名：????(AldoCoffee）