瑰夏咖啡，真正懂它的人不到1/！

想细细品味瑰夏(Geisha)咖啡，就得了解它的前世今生。

瑰夏(Geisha)的种是在年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现。

年英国公使理查，自肯尼亚进入埃塞南方，采集了当地野生的咖啡种子，带回肯尼亚之后又种植在坦桑尼亚的咖啡种源库，编号VC-。

年，坦桑尼亚的VC-被带到哥斯达黎加的热带农业研究中心的种源库，编号-Arabica-Geisha。

60年代由巴拿马农民帕奇塞拉辛将-Arabica-Geisha引进巴拿马的博克特山谷，并分送给一些巴拿马的咖啡农。

年，翡翠庄园以纯的水洗瑰夏拿下当年BOP第一名，从此一鸣惊人并开展了一段传奇故事！

瑰夏咖啡对生长环境特别挑剔，要求高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃，同时有足够的积温。极光咖啡庄园位于巴拿马奇里基省份的西北角，平均海拔是米，年平均气温在16℃到25℃，平均降雨量大概在毫米。

该种植园属半遮荫种植，树种均来自当地特有品种，其中一部分是高海拔的哈斯鳄梨树。正是因为这样的独特环境和气候才能培育出咖啡王者。

Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。

偶一次偶然的机会巴拿马的艾斯米拉达庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试，才让Geisha有机会进入到大家的眼帘，从此便一发不可收拾，之后也拿它参加了各项世界性咖啡竞赛，目前已将十一座冠军奖杯收入囊中。

是的，它价格不菲。

巴拿马，是世界咖啡地图最重要的版块。这里每年的拍卖豆都会拍下上百美金的高价。

大家喜欢的巴拿马瑰夏，是70年代的时候，由洞八七农园的弗朗西科·塞拉西先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子，然后开始种植。瑰夏之所以比黄金还要贵重，是因为产量极低，并且要参与竞标，因此能够拿到瑰夏生豆子，是非常不易的。

｜它的味道摄人心魄

你真的认为你的咖啡很好喝吗？但其实你可能没有真正的喝过好的咖啡。无论用哪种方式萃取，毫无疑问瑰夏仍将是你将喝的最好的咖啡之一。

金褐色的咖啡豆它光滑，清新、散发着一丝迷人的香气自然而来，当第一口咖啡从嘴里滑落时，口感非常丝滑，一点也没有苦涩的感觉，反而果香味儿浓郁，喝起来更像是果茶。再配上香草的曲奇，你会发现自己在世界上居然有这么神奇的产物。

｜这里就是你要找的勾魂使者

MO+Cafe联手天放咖啡，将于11月30日周四晚19:00举办瑰夏专场品鉴会，带你一口气品鉴5款顶级瑰夏和1款瑰夏果皮茶，品味来自不同产区不同风味的瑰夏的迷人魅力。

翡翠庄园蓝标瑰夏

处理法：前段水洗后段日晒；

风味描述：非常甜，华丽复杂的香气，薰衣草蜂蜜，蜜饯、柠檬、血橙，可可、黑樱桃。口感细腻，糖浆，酸度饱满

翡翠庄园介绍：巴拿马翡翠庄园（LaEsmeralda）所在地位于Baru火山一角,所以该地区生产的咖啡豆在未出名多以Baru山为命名,Boquete周边地区风景优美，建有颇多休闲饭店,villa,度假庄园,甚至沿着重要河流RioCaldera兴建,翡翠庄园（LaEsmeralda）就在本河流右边的Jaramillo,之后更往河左边的Ca?asVerdes更高海拔区栽种咖啡。LaEsmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是年的21块美金,年的50.25美金,以及年的块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(年的巴西CoE冠军FazendaSantaInês),年的危地马拉CoE冠军ElInjerto80.20块美元！

哥伦比亚瑰夏

处理法：水洗

风味描述：较浅烘焙可以表现出茉莉和玫瑰花香以及柑橘风味，而稍深的烘焙则可以呈现出桃蜜，葡萄，和薰衣草香味

哥伦比亚瑰夏产区及庄园介绍：本款瑰夏产自哥伦比ValledelCauca地区的CerroAzul咖啡农场。该地区的几家咖啡农场目前都是由Luis和RigobertoHerrera兄弟俩联合经营，而他们家族的咖啡种植历史可追溯到年。Rigoberto曾经在巴拿马成功经营了一年多咖啡种植，并获得当年的BestofPanama(BOP)冠军。随后他返回家园，带回瑰夏树种，精心选择在其中的CerroAzul农场进行种植，目前已有多株瑰夏树。而该农场得天独厚的微气候和环境特别适宜种植有精细风味的瑰夏咖啡树。

巴拿马摩根庄园瑰夏

处理法：水洗

风味描述：浅烘焙，茉莉、柚子、柑橘、蜂蜜

年世界烘焙冠军吴则霖烘焙，TBC三连霸用豆。

巴拿马黛宝拉庄园瑰夏

处理法：水洗

风味描述：茉莉花、伯爵茶、金合欢花蜜

年世界烘焙冠军吴则霖烘焙，WBC世界冠军比赛用豆。

GuatemalaAcatenango瑰夏

处理法：水洗

风味描述：浅烘焙，橘子、黑茶、茉莉花、蜂蜜

海拔：-米

本次瑰夏冲煮主理人：

寿宏Ivy

天放咖啡创始、主理人

SCA授权考官、讲师

CQI-QGrader（国际精品咖啡品质鉴定师）；

SCAEBrewingProfessionalCertificate；

（SCAE金杯认证大师）

SCAEBaristaSkillsProfessionalCertificate；

（SCAE精品咖啡师技能专业级）；

年上海赛区Topper咖啡烘焙大师赛的感官评委；

年成都赛区Topper咖啡烘焙大师赛的感官评委；

年世界爱乐压大赛上海赛区感官评审；

年咖啡女神冲煮大赛上海赛区评委；

黄浦区文化创业创意学院讲师；

国家高级茶叶审评师、茶艺师；

本次活动流程：

活动名额：限量10名

适合人群：咖啡师及咖啡爱好者

活动费用：元/人

（含6款瑰夏品鉴，1份蛋糕点心，1包挂耳包礼物）

报名店长阿豪

报名链接：点击原文链接??????

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长按







































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