星巴克?

危地马拉卡西塞罗咖啡豆

CASICIELOBLEND

拉丁美洲地区

花香伴随柠檬香、黑可可风味

中度烘焙(平衡、顺滑丰富)

加工方法(水洗法)

酸度：中等

醇度：中等

搭配食物

巧克力、坚果、焦糖、柠檬

芝士、苹果、奶酪

品尝描述

这款口感丰富的咖啡混合了危地马拉知名咖啡种植地区安提瓜的最优质咖啡豆，不论是使用咖啡压滤壶煮制或是制作浓缩咖啡都能品味到极佳的风味。

关于产区地理产区即是风味的体现

拉丁美洲

清爽活泼的酸度，具有坚果、可可和轻柔香料的风味。

拉丁美洲的咖啡种植区包括墨西哥和中美洲及南美洲的国家/地区。这对星巴克是极其重要的区域。年，拉丁美洲的咖啡是我们总采购量的半数以上。来自这个区域的咖啡通常称为“水洗“”咖啡，一般使用发酵进行加工以形成风味。我们采购水洗咖啡主要是由于它们一贯的口味和品质，将它们用作我们钟爱综合咖啡的基础。拉丁美洲咖啡往往有可可味和坚果的均衡风味以及清新舒爽的酸度。

关于加工加工方法会影响咖啡的整体风味

水洗法

水洗法有助于提升咖啡的酸度或香味，并赋予咖啡柔和清爽，回味清新。

顾名思义，这种方法主要依靠使用水。尤其是发酵期间在大水箱中溶解粘液层时更是这样。由此可获得较清洁的咖啡豆以及酸度更高的杯中风味。实际上，发酵会强化咖啡的酸度，这就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其显著的酸度而著名。

①收集：咖啡浆果将会转移到湿的加工坊，在此进行计量并将其放入收集槽。

②去过肉：浆果经过清洗通道后，被送入去果肉机，通过摩擦，可以根本上清除咖啡豆上的果肉，咖啡豆等待发酵，而果肉将收集起来用作堆肥。

③发酵：果肉去除以后，咖啡豆将送往发酵罐，发酵18-36小时。在发酵的初步阶段，酶将粘液分解，这样就可以去除果肉了。发酵后，咖啡豆通过清洗通道去除所有残留粘液。

④干燥：咖啡豆在大型户外院子里的干燥台上进行干燥，或使用机械的滚筒干燥机干燥。户外干燥时，咖啡豆需要不停地用耙子耙并翻动，确保其在太阳下均匀干燥，这个过程需要5-7天。

⑤搁置：干燥的咖啡豆装袋后转移到仓库，搁置两个月，同时咖啡豆会继续形成风味。

⑥去皮：咖啡搁置之后去皮，最后一步去除咖啡豆外部周围的果皮。

星巴克?咖啡邮票

相关资料摘入

繁茂的危地马拉安提瓜山谷

座落于接近海拔

1英里（1英里=.米）的高地

这里对于危地马拉卡西塞罗而言

就如同咖啡生长的天堂

（卡西塞罗的西班牙语意为“宛若天堂”）

危地马拉卡西塞罗

综合了四个危地马拉安提瓜农庄的咖啡豆

农庄周围围绕着3个火山

（Agua，Acatenango，Fuego）

危地马拉地处三个火山之间

一直以来

生产着危地马拉提供的一些最好的咖啡

拥有咖啡园艺浓浓的热情传统

在当地有其中两处农场设施

由星巴克出资建造

危地马拉卡西塞罗咖啡豆

是星巴克与西雅图一家著名餐厅

数位厨师共同创造的成果

年十月在西雅图上市

此后这款咖啡豆

在每年的12月-1月在全球推出

今年是第十二年

关于危地马拉

危地马拉拥有全世界种植咖啡的一些最好条件。温和的气候、凉爽的夜晚和充足的阳光都是显著的因素。此外，得益于该地区众多活火山的土壤富含矿物质。也对危地马拉生产全世界一些最美味咖啡的历史有着巨大的贡献。较高的海拔和稳定的雨季及干燥季节是确保在这个地区种植咖啡的风味一致的重要因素。

危地马拉的咖啡产区：

AcatenangoValley、Antugua、Coffee、Traditional、Atitlan、Rainforest、Coban、Fraijanes、Plateau、Highland、Huehuetenango、NewOriente、VolcanicSanMarcos

危地马拉国家尽显蓬勃活力，人人身穿传统织物：女士穿连衣裙戴围巾，男士穿马甲和亮色裤子，婴儿用漂亮的面料包裹着。危地马拉人的色调来自人们对周围令人敬畏的地形的热爱：生机勃勃的鲜花，茂盛的植物，壮丽的火山形成的水天田园风景画。

后记

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①邮箱：chen_linfeng