星巴克在中国内地开了第家门店。这家店坐落在青岛，从设计上看，仿佛即将起航的帆船。

这是里程碑式的。

回到年的北京，星巴克可能自己也没有想到未来它在中国的故事会如此崎岖、生动和饱满。转眼22年过去，星巴克除了外资的身份外，更像是一个耕耘绿洲的人，在面对一片广阔但是荒芜的土地，它精心创造和培育了一片咖啡市场，延展出可叙写的商业故事。

某种程度上说，家门店背后，不止是星巴克中国的品牌叙事，也是中国的咖啡故事。「」这个数字，不仅标志星巴克中国门店扩张的胜利，它还包含了蓝海变为红海，高贵变得亲民，简单转为精致，悠闲变为快速的复杂事实。

这是属于星巴克的转折点，也是属于中国咖啡的转折点。

阶层的消费

年1月11日，第一家星巴克在北京国贸开业了。

那时，改革开放已进行了20年，人们从逐渐贫瘠的日常里逃脱出来，开始享受财富涌动带来的物质生活。但那还是个一壶茶叶可以反复泡一天的年代。

尽管从晚清开始，咖啡就被外国的传教士带入中国。不过后来的很长一段时间，咖啡携带着的异域的苦涩和高傲却没有让更多人接触到这种作物。

▲图片来自unsplash

作为有着悠久历史的产茶大国，中国有着世界上最广泛的饮茶受众，咖啡在此处缺乏竞争力。资本的匮乏也让咖啡失去了背后推手，咖啡少了一种作为商品播种咖啡荒漠的可能性。

就这样，在20世纪的大多数时候，咖啡在人口众多的中国市场失去了突围的机会。

直到星巴克等连锁品牌的介入，咖啡终于唤醒了逐渐犯困的国民。一开始，这种唤醒是从电视广告开始，在星巴克出现的两年前，雀巢咖啡在中国大陆以一句「味道好极了」打破了沉默的市场。那之后，咖啡开始在如今一线城市的本地和小康家庭蔓延开来。

那时，消费咖啡是时尚并有仪式感的。

老上海的孩子们还记得，咖啡是用礼盒装着的，礼盒里有大罐子，还会送小勺子和咖啡杯，每每家里有客人来，人们就会从家中的橱柜拿出咖啡给客人们品尝，那会儿过年过节，咖啡也会成为一种新潮的礼品经由亲戚交到自己的手里。

酒店的咖啡也吸引着殷实的家庭。服务员端着咖啡接近客人，小心翼翼地将方糖放到白色的陶瓷杯子里，搅动之后，一杯顺滑甘甜的咖啡便成功制作了出来。

大量的西方品牌在那一时段涌入人们的视野。年，第一家肯德基在北京繁华的路段开张，年，麦当劳叔叔的雕塑出现在了深圳东门商业步行街。

人们已经热爱重返市场的可口可乐20年，而到那时为止还没有可以与之媲美的西方饮料。

▲图片来自麦当劳