撰文：GordyMegroz

编辑：余文俊

翻译：赵萌萌

在他所有超乎常理的健康宣言中，让他声名鹊起的却是他正在喝的咖啡——混合了用食草牛的奶制成的黄油和从椰子油中提取的中链三酸甘油酯。

有一种咖啡，你喝了它，就会觉得自己所向无敌。

戴夫?阿斯普雷(DaveAsprey)正遵循着他的早晨惯例：喝咖啡和吃药。3月的一个星期二，身高1.93米、头发灰棕、留着胡茬的阿斯普雷在他的办公室里。他走到一个装满瓶子的橱柜前，小心翼翼地挑出大约20颗药丸，喝一大口水把它们吞下，然后又呷了一口咖啡。这团乳状的棕色混合物在透明塑料马克杯里晃动着，就像是一品脱健力士啤酒。

42岁的阿斯普雷自称是一名“生物黑客”——即运用科学和技术使自己的身体运作得更好、更高效。阿斯普雷估计全世界大约有10万名生物黑客，而他是他们中的名人。他的网站去年吸引了万独立访客。他在Twitter上有近5万粉丝，在Facebook上有14万粉丝。他从年开始写博文和做播客，涉及的内容如橙色眼镜能阻隔蓝色光谱的光，让我们睡得很好，以至于我们只需要6个小时或更少的睡眠；还有男人在两次性高潮之间应间隔的最短天数，这是阿斯普雷从古代道家思想中找到的法门（算法是年龄减7，再除以4）。但是在他所有超乎常理的健康宣言中，让他声名鹊起的却是他正在喝的咖啡——混合了用食草牛的奶制成的黄油和从椰子油中提取的中链三酸甘油酯。

他把这混合物称为“防弹”咖啡。顾名思义，喝了它，你就会感觉自己所向无敌。“脂肪和咖啡因能够刺激大脑。”阿斯普雷说着，又喝了一小口。这杯咖啡加上他刚吃下去的药物——包括维生素K和C及一种增进脑功能的药阿尼西坦——能够带来数小时“大彻大悟”状态。“是一种感知上的放松，所有你想说的话都能脱口而出，就像是买了一台新电脑——你永远都不想再用回旧的那台了。”

曾担任技术企业高管的阿斯普雷用了15年试验他的饮食、睡眠和锻炼，花费了数十万美元做各种医学检查，从脑部扫描到基因组测序，并得到了一些非常极端的结论。他彻底瓦解了食物金字塔——这个诞生于年的图表建议人们摄入富含碳水化合物和具有极少脂肪的膳食，并声称合理的膳食应包含高达70%的脂肪。这就像是旧石器时代的膳食，这一法则禁止所有史前时期人类无法获取的食物，但做了一些修改，比如可以吃精米。“你的荷尔蒙由饱和脂肪构成，你的大脑由脂肪构成，你身体里每个细胞的细胞膜也是由脂肪构成的，”阿斯普雷说，“采用低脂膳食时，你限制了身体里很多关键系统的性能，在这种情况下，难怪你会有饮食冲动并感到疲倦。”

阿斯普雷定于5月15日在加州圣莫妮卡开办首家防弹咖啡馆，供应咖啡和其他富含脂肪的食物。他还要把“防弹”品牌延伸到膳食补充剂，比如他自制的中链三酸甘油酯。去年12月，他出版了一本名为《防弹膳食》(TheBulletproofDiet)的书，声称他的膳食计划能够让人每天减重一磅。他的终极目标是：有朝一日把防弹咖啡的规模做到星巴克那么大。

阿斯普雷递给我一杯，我尝了一口，的确非常不错。有乳脂的口感，并在我的唇齿间留下了一层讨好味蕾的油状物。“在早晨喝防弹咖啡、吃一些聪明药丸，是史诗般的壮举，”他说，“没有比这更好的方式来开始新的一天了。”

究其根本，“防弹”是一款电子商务咖啡，是一个膳食补充剂零售商，也是对阿斯普雷用生物学实践做出产品的生动写照。他前往世界各地传播“防弹”教义，为各种活动提供咖啡，比如加州卡森的混合体能大赛(CrossFitGames)和瑞士达沃斯的世界经济论坛。

他还在“防弹广播”(BulletproofRadio)里做节目。这是一个生物黑客的播客，年下载量达到了万次。一次拜访阿斯普雷时，他正在和马克西米利安?戈茨勒(MaximilianGotzler)录节目，后者正计划在德国开一个生物黑客播客。阿斯普雷的桌子在一个小厨房前面，厨房里摆满了防弹咖啡用具——一只水壶、一台弗氏压碎器、一台搅拌机以及一些配件。冰箱上方有一张20世纪初的照片，一个男人在近距离朝另一个人开枪，被枪击的人穿着一件防弹背心。

“我曾经体重公斤，”阿斯普雷跟戈茨勒说，“曾经有两年的时间，我把每天摄入的热量控制在大约卡路里，但我仍然很胖。我吃沙拉，我的朋友们吃炸洋葱圈，但他们依然很瘦。我心想，‘这个办法不灵。’”

与此同时，阿斯普雷的职业生涯也正在飞跃。年，他在加州圣克拉拉协助创立了全球第一批云计算公司之一ExodusCommunications。“但我感觉到严重的思维不清晰，”他说，“我的精力也很差，简直成了一个白痴。”

“我无法想象你是个白痴的样子。”戈茨勒说。

“这是真的，我当时就是个白痴。”

在对一位导师做出猛烈抨击后，阿斯普雷决定是时候做出一些改变了。年，他当时任职的公司SpeederaNetworks被收购，阿斯普雷拿着万美元离开了。他把其中一部分钱投入到了测试和医疗咨询，最终开发出一个结合了“聪明”药丸、高饱和脂肪膳食，以及大量维生素及补充剂的“健康组合”。

到年，阿斯普雷每天摄入卡路里，其中大部分来自食草动物的肉、黄油、鱼类，以及椰子油。他还戒掉了水果和奶制品这些食物——据他说这些食物会引发炎症，并使胰岛素浓度升高，导致体重增加。他平生第一次减掉了重量，而且还有了6块腹肌。

这个膳食组合里还包括黄油咖啡。年，阿斯普雷去了尼泊尔和西藏，徒步攀登喜马拉雅山。“我在高原反应下感觉糟透了，”他说，“然后我就尝了一下酥油茶。”阿斯普雷说这种当地流行的饮品改变了他，让他有了一种近乎超人的感觉。“我知道是这茶的作用，然后我就不停地喝。”当他回到美国，他试图复制这种茶，但毫无进展。“难喝极了。”他说，然后又转用咖啡做实验。他已经很久没有喝咖啡了，因为咖啡让他感到恶心。做了一些研究之后，他发现也许是因为他以前喝的都是劣质咖啡。“大多数咖啡都含有霉菌，而霉菌是有毒的。”阿斯普雷从危地马拉找到一些低霉菌的咖啡豆，混合了椰子油，以及含有更高ω-3脂肪酸含量的食草动物的奶制成的黄油。口感非常好。防弹咖啡就此诞生。阿斯普雷把这款饮品视为卡路里早餐的替代品，它能抑制饥饿感并保持思路清晰。

年12月，在加州帕萨迪纳的TrendMicro担任负责云安全的副总裁期间，阿斯普雷在他的网站上公布了咖啡配方以及它对健康的益处，但无人问津。年12月，他开始在网站上出售低霉菌咖啡豆，获得的







































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