危地马拉非常适合栽培咖啡。每年降水量十分充足，海拔米以上的高山地区、湿度比率维持在60~70%的危地马拉气候，为栽培高品质咖啡创造了天然的自然环境。危地马拉咖啡中最高等级为SHB(StrictlyHardbean:在高山地区栽培的坚硬的咖啡豆)。按照地区形成品牌化的咖啡全球闻名。新东方就是其中最为有名的一支。

这片区域被称之为东方，是因为它是危地马拉最东部的区域。“新”则源自于它是危地马拉最为新兴的产区，同时又充满了爆发力。多雨、多雾的特征让它有些接近于科班雨林。地处过去的火山带，土壤多来自于变质岩。这一切都使得这片区域的土壤矿物均衡，远别于其他危地马拉火山区。在作为咖啡种植区域之前，它就具备了这一切的优质特征。

在这一地区的咖啡自年代起，完全由小农户种植，如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，现在呈现出勃勃生机。多雨、多云，新东方古远时代是个火山区，土壤火山变质岩演变而来，矿物质丰富，营养均衡，不同于其它火山咖啡产区。

生豆信息

产区

危地马拉新东方

收获期

12月~3月

等级划分

SHB

品种

Bourbon，Catura，Catuai等

种植高度

1,m~1,m

加工方式

水洗

包装规格

69kg/袋

风味特征

Nutchocolate坚果巧克力,Roastedhazelnut（烤榛子）,Apricot（杏子）,Sugarcane（甘蔗）,Wellbalance（均衡度佳），Longaftertaste（余韵悠长）

推荐烘焙程度

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