-夏威夷是唯一一个位于发达国家的咖啡产区。对咖啡的经济与营销造成的营销不容小视。该地区的生产者与消费者的沟通十分成功，时常将岛上观光行程与咖啡衔接。不过许多咖啡专业人士认为此地咖啡质量恐怕与价格并不相称。

——ABIGALECOFFEE

美国夏威夷咖啡

上期：咖啡产地-危地马拉

咖啡产地·非洲

咖啡产地：布隆迪（Burundi）

咖啡产地：埃塞俄比亚（Ethiopia）

咖啡产地：肯尼亚（Kenya）

咖啡产地：马拉维（Mlalwi）

咖啡产地：卢旺达（Rwanda）

咖啡产地：坦桑尼亚（Tanzania）

咖啡产地：赞比亚（Zambia）

咖啡产地·亚洲

咖啡产地：印度（Burundi）

咖啡产地：印度尼西亚（Indonesia）

咖啡产地：巴布亚新几内亚

咖啡产地：越南（Vietnam）

咖啡产地：也门（Yemen）

咖啡产地·美洲

咖啡产地：玻利维亚（Bolivia）

咖啡产地：巴西（Brazil）

咖啡产地：哥伦比亚（Clolmbia）

咖啡产地：哥斯达黎加（CostaRica）

咖啡产地：古巴（Guba）

咖啡产地：多米尼加共和国

咖啡产地：厄瓜多尔（Ecuador）

咖啡产地：萨尔瓦多（ElSalvador）

咖啡产地：危地马拉（Guatemala）

咖啡在年来到夏威夷，起初种植的并不成功。年，殴胡岛（Oahu）总督ChiefBoki自欧洲启航，经过巴西，带来了一些咖啡树苗。这些树苗迅速生长并遍布全岛。波旁品种咖啡大约是在年传入大岛，在考艾岛（Kauai）大规模种植则开始于年。不过，考艾岛HanaleiValley的咖啡种植却在年因蚜虫或蠹虫造成的咖啡枯萎病（CoffeeBlight）的袭击而全军覆没。唯一存活下来的只有大岛的Kona产区。

19世纪晚期，咖啡产业先后吸引力来自中国和日本的移民，来到岛上在种植园内工作。20世纪20年代，菲律宾人在采收期间会来到咖啡园工作，春天则在甘蔗园做工。

不过，一直要到20世纪80年代，当制糖产业出现利润不足的情况后，咖啡才开始成为重要的经济作物。从而引发了全夏威夷的咖啡热潮。

图：都乐食品公司（DoleFoodCompany）位于Waialua的咖啡与可可园，咖啡豆均匀分布以便日晒干燥。Waialua是殴胡岛上最大的庄园，种植帝比卡咖啡。

KONA

这是夏威夷境内最著名的产区，在全球赫赫有名的Kona产区位于大岛。因悠久的咖啡种植历史，该地区声望很高。成功的同时也带来名称被滥用的情况，如今岛上的法律规定所有Kona咖啡豆必须标示来自Kona的实际混调量，“%Kona”的商标则被严加管控。加利福尼亚州的KonaKai公司曾想尽办法保护其商标与名称，但年该公司的“KonaCoffee”却被发现豆子来自哥斯达黎加，公司管理层因此被判有罪。近年来，该地区开始受到咖啡果小蠹的袭击。岛上制定了一系列措施对抗该病虫害，虽然可以见到一点成效，但许多人担心这样会使Kona咖啡的价格变得越来越不“亲民”。

KONA分级

Kona咖啡多半依据豆子尺寸分级，同时也分为Type1和Type2。其中，Type1属于标准咖啡豆，每个咖啡果都含有两颗豆子；Type2则为专属小圆豆。

Type1：包含尺寸最大的KonaExtraFancy，之后则是由大到小的分级：KonaFancy、KonaNumber1、KonaSelect及KonaPrime。

Type2：包含两种等级小圆豆KonaNumber1Peaberry与较小的KonaPeaberryPrime。

多数分级都针对咖啡缺陷做出限制，不过规定相对较宽松，无法作为衡量指标。

产销履历

产销履历制度在这里十分健全。咖啡多半可追溯至单一咖啡园。一般来说，咖啡农会自行烘焙咖啡，直接卖给消费者或观光客。其余多半销往美国本土。

图：可爱岛的Kalalau河谷，这是夏威夷咖啡种植园的典型景观。

咖啡口感

通常酸度低、醇厚度中上，易饮，但缺乏复杂度与果香。

产区

人口：1,,人

年产量（60千克/袋）：43,袋

夏威夷咖啡的知名度主要来自Kona。若你喜欢典型的酸度相对低、醇厚度中上，果香偏少的岛屿咖啡，其他岛屿的咖啡也值得探索。

KAUAIISLAND

该发展中的产区咖啡生产是由拥有公顷的单一公司所主导。KauaiCoffeeCompany在20世纪80年代晚期为了从甘蔗种植转变为多样化发展而开始种植咖啡树。因为面积庞大，多依赖机械耕种。

海拔：30~米

采收期：10月~12月

品种：黄卡图艾、红卡图艾、帝比卡、蓝山、蒙多诺沃

OAHUISLAND

这是另一个由WaialuaEstate主导的岛屿，咖啡种植面积约60公顷。该咖啡园在20世纪90年代早期开始生产咖啡，完全以机械耕作，园内也种植可可。

海拔：~米

采收期：9月~次年2月

品种：帝比卡

MAUIISLAND

毛伊岛（Maui）拥有一座大型咖啡园Kaanapali。该园相当不寻常地有许多小型地块，其上有房舍和咖啡园销售。虽然土地由不同人拥有，但咖啡则是集中生产。这个大型庄园在~年间是甘蔗种植园，之后转型为咖啡园。

海拔：~米

采收期：9月~次年1月

品种：红卡图艾、黄卡杜拉、帝比卡、摩卡

KULA,MAUIISLAND

该产区得力于Haleakala火山，而能有适于咖啡种植的海拔高度。咖啡是近期才来到此区的。

海拔：~米

采收期：9月~次年1月

品种：帝比卡、红卡图艾

WAIKAPU,MAUIISLAND

这是夏威夷最新的咖啡产区，区内仅有单一咖啡园，由位于邻岛Molokai的公司CoffeeofHawaii拥有。

海拔：~米

采收期：9月~次年1月

品种：帝比卡、卡图艾

KIPAHULU,MAUIISLAND

这是位于毛伊岛东部海拔极低的产区。咖啡和其他农产品多半是有机种植。

海拔：90~米

采收期：9月~次年1月

品种：帝比卡、卡图艾

KAULAPUU,MOLOKAIISLAND

该地区是由单一咖啡公司CoffeesofHawaii经营。这座大型咖啡园以机械耕作，在这个人力成本昂贵的区域不得不如此来降低成本。

海拔：米

采收期：9月~次年1月

品种：红卡图艾

KONA,BIGISLAND

不同于夏威夷其他产区，此区的咖啡种植较为多样化，当地有超过座咖啡园生产咖啡，面积多半少于2公顷，通常是由不同家庭经营。该地区单一产区的产量相较于其他国家可能是最高的，区内咖啡园比夏威夷其他产区面积都要小，因此人工采收相当常见。

海拔：~米

采收期：8月~次年1月

品种：帝比卡

KAU,BIGISLAND

咖啡是该地区近期的产物，在年甘蔗处理厂关闭后才开始种植。年以前，该地区的农民与共同合作社都必须将果实运送到邻近的区域如Puna或Kona才能进行处理。但该地区目前已有处理厂了，问题也就得以解决。

海拔：~米

采收期：8月~次年1月

品种：帝比卡

PUNA,BIGISLAND

该地区在19世纪末拥有约公顷的咖啡园，之后因制糖产业的兴起而衰退。而制糖厂在年关闭，有些果农开始重新种植咖啡。该地区多数园区面积都很小，平均约有1.2公顷。

海拔：~米

采收期：8月~次年1月

品种：红卡图艾、帝比卡

HAMAKUA,BIGISLAND

咖啡于年开始在该地区种植，原本有八座种植园。和夏威夷的其他产区一样，咖啡产业因制糖业的兴盛而开始衰退。但自20世纪90年代中期，有些农民开始重新种植咖啡。

海拔：~米

采收期：8月~次年1月

资料文献参考：《咖啡世界地图》

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