今天来做一道怀旧的小零食——香酥江米条，口感香甜酥脆，吃完一根还想再来一根，完全停不下来；做法也超简单，一碗糯米粉，适量白砂糖和麦芽糖就能搞定，动手试试吧！

材料和工具

糯米粉克、白糖50克

清水克、麦芽糖60克

外皮糖浆用水40克、白糖40克

外皮裹砂糖50克

鹅妈妈钛晶锅

做法

1、鹅妈妈钛晶锅中倒入清水克、白糖50克，麦芽糖60克，搅拌至麦芽糖融化；

2、煮至沸腾且冒泡泡；

3、关火后倒入克糯米粉，搅拌成絮状；

4、用手和成光滑且稍硬的面团（如果觉得软可以再加点糯米粉）；

5、擀成0.5cm左右的面皮，然后切成一条条的细条；

6、每一根细条揉一下揉去棱角，让它更圆润；

7、切成6-7cm左右的小段；

8、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，放入切好的胚条小火慢炸（油温不要太高）；

9、炸至上色且膨胀起来如图中状态后后盛出，准备裹糖浆（可以尝一下，有酥脆的口感即可）；

10、鹅妈妈钛晶锅预热，倒入40克清水，40克白糖，煮至白糖融化冒泡且糖汁浓稠；

11、把炸好的胚条倒入锅中，搅拌均匀至裹上糖浆；

12、关火，倒入50克白砂糖进去炒匀，让胚条裹上白砂糖，沙沙的口感更好（一定要关火再倒，否则温度过高，会直接让白糖融化）；

13、炒至均匀裹上白糖即可盛出装盘，晾凉开吃；

14、又香又脆，比外面卖的健康多了，学会再也不用去排队买了；

15、假期和孩子一起动手做这道怀旧小零食，还原记忆中的童年美味！

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