虽说现在外面的天气

还依然十分的炎热，

我们好像都十分向往秋日的滋味。

那如果要说到秋日的特点，

您会如何来描述它呢？

收获的感觉？

金黄的色彩？

香料的风味？

这一切在近期全新上市的

这款星巴克秋日综合咖啡豆年版

之中我们好像找到了答案。

这款咖啡豆虽说还是

继续沿用了曾经的名称，

但是其实它的内在组成

与之前的版本已经有了很大的变动。

首先它是由水洗的危地马拉安提瓜、

半水洗的印度尼西亚爪哇、

水洗的巴布亚新几内亚，

这三个产区在烘焙前拼配而成的，

而原来后两者是由苏门答腊参与拼配的。

由于调整了全新的拼配组成，

因此它的风味变得更具生动性与穿透力：

黑巧克力、百里香般的风味。

酸度为中等，醇度为高，

烘焙程度为深度烘焙。

我们首先请到了老朋友GreenSu来

为我们在他之前的老店最后一次进行冲煮。

他对此的冲煮策略是：

先挑出瑕疵豆，

对精选后的豆进行略粗一点的研磨，

设定水温为88度；

注水后闷完画一角硬币类似的小圈，

之后再慢慢加大水流直线注入。

来品鉴他的这一杯咖啡，

入口是满满的烘烤焦糖般的甜味，

比往年的秋日综合豆更甜蜜更温润。

尾韵是极其浓郁的如百里香般的香料味。

我们还由请到另一位熟悉

的老朋友AdobeZhang来进行冲煮，

他在冲煮时在第二段倾倒水时，

大多在距离滤杯半虎口多的位置，

进行了中等水流的注水。

这样下来品鉴到的口感是：

先焦糖巧克力的滋味，

之后再是浓郁的香料味。

我们也对比尝试使用了大水流直接注入，

这时候品鉴到的口感是：

入口即是满满的香料味，

但在香料味之中是

纯净而又柔和的牛奶巧克力味。

如果您的身边没有手冲咖啡门店，

喝一杯新鲜滴滤（本周）咖啡的话

也是一个可以尝试的选择。

但是这种萃取方式可能

更放大了咖啡的醇度，

会感觉刚入口有一丝丝

接近浓缩烘焙咖啡的滋味。

在改变之后，

这款星巴克秋日综合咖啡年版

在综合了更多品种的咖啡豆之后，

整体风味更显得秋日感十足。

在憧憬九月秋日的时刻，

您尝试过这款秋日综合的滋味了吗？

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