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01

2月25日全国农产品批发市场

猪肉39.24元/公斤比昨天下降0.8%

牛肉78.17元/公斤比昨天下降0.1%

羊肉76.13元/公斤比昨天下降1.4%

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　据农业农村部监测，2月25日“农产品批发价格指数”为.13，比昨天下降0.40个点，“菜篮子”产品批发价格指数为.61，比昨天下降0.47个点。截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.24元/公斤，比昨天下降0.8%；牛肉78.17元/公斤，比昨天下降0.1%；羊肉76.13元/公斤，比昨天下降1.4%；鸡蛋8.40元/公斤，比昨天下降0.9%；白条鸡18.32元/公斤，比昨天上升0.2%。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.49元/公斤，比昨天下降1.6%；重点监测的6种水果平均价格为6.74元/公斤，比昨天上升2.0%；鲫鱼平均价格为17.78元/公斤，比昨天下降1.3%；鲤鱼13.88元/公斤，比昨天上升1.2%；白鲢鱼9.09元/公斤，比昨天的下降1.5%；大带鱼43.66元/公斤，比昨天下降1.2%。

今日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比价格升幅前五名的是鸭梨、巨峰葡萄、香蕉、鲤鱼和大蒜，幅度分别为9.7%、2.6%、1.5%、1.2和1.0%；价格降幅前五名的是油菜、茄子、青椒、西红柿和芹菜，幅度分别为4.2%、4.0%、4.0%、3.9%和3.9%。

02

2月25日中国商品大猪行情市场综述

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年2月24日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪综合日均价下跌，全国生猪出栏综合日均价28.93元每公斤，相比昨天下跌1.13%。市场需求疲软，加之养殖户抛售，供应相对充足，生猪价格持续大幅走跌。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：

1)主流市场外三元大猪全国销售均价29.12元每公斤，相比昨天下跌1.19%;

2)主流市场内三元大猪全国销售均价28.79元每公斤，相比昨天下跌1.04%;

3)主流市场土杂大猪全国销售均价28.40元每公斤，相比昨天下跌1.11%。

　　图表：年2月24日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：

年2月24日出栏大猪

加权日均价(外+内+土杂）

区域

省市

今日日均价

昨日日均价

涨跌

单位

东北

辽宁省

27.97

28.05

-0.29%

元/KG

吉林省

28.46

28.59

-0.48%

元/KG

黑龙江

27.99

28.06

-0.26%

元/KG

华北

北京市

26.98

27.37

-1.43%

元/KG

天津市

27.01

27.45

-1.60%

元/KG

河北省

27.31

27.58

-0.99%

元/KG

山西省

27.51

27.88

-1.33%

元/KG

内蒙古

27.44

27.79

-1.25%

元/KG

华东

江苏省

28.42

28.82

-1.40%

元/KG

浙江省

32.38

32.76

-1.16%

元/KG

安徽省

28.78

29.14

-1.24%

元/KG

福建省

30.64

31.03

-1.28%

元/KG

山东省

27.25

27.59

-1.23%

元/KG

华中

河南省

28.04

28.39

-1.22%

元/KG

湖北省

29.54

29.90

-1.23%

元/KG

湖南省

30.58

30.94

-1.18%

元/KG

江西省

30.34

30.66

-1.05%

元/KG

华南

广东省

31.59

31.99

-1.26%

元/KG

广西

31.63

31.98

-1.09%

元/KG

西南

重庆市

30.06

30.43

-1.21%

元/KG

四川省

30.31

30.68

-1.21%

元/KG

贵州省

31.52

31.88

-1.13%

元/KG

云南省

29.28

29.58

-1.01%

元/KG

西北

陕西省

27.84

28.19

-1.26%

元/KG

甘肃省

26.88

27.23

-1.28%

元/KG

新疆

26.50

26.84

-1.28%

元/KG

全国

28.93

29.26

-1.13%

元/KG

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

03

局部地区猪价跌幅收窄

2万吨储备猪肉即将入市

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据饲料行业信息网慧通数据研究部数据统计，年2月25全国各省外三元猪均价为29.12元/公斤，较昨日下跌0.35元/公斤，较上周同期猪价(2月19日)下跌1.95元/公斤。

今日全国27省、直辖市范围内，共计0省份猪价上涨，27省份猪价下跌。全国最高价为广东，较昨日下跌0.36元/公斤于32.55元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日下跌0.36元/公斤于26.66元/公斤。

　　广东15.8-16.1元/斤，湖南15.2-15.5元/斤，山东13.5-13.8元/斤，湖北14.7-15.0元/斤，河北13.6-13.9元/斤，北京13.4-13.7元/斤，辽宁13.8-14.1元/斤。

　　今日猪价继续大跌，全国猪价在30元/公斤以上的地区已不足一半。华北地区猪价全线跌至27元/公斤附近，东北三省猪价跌幅略有收窄，但总体上全国猪价跌幅依旧明显。在昨日华商储再度发布2万吨储备冻猪肉竞价投放通知，在猪价本身就持续明显走跌的情况下，短期内或进一步打压猪价行情。不过我们一直提到，养殖户持续抛售生猪，且大量小体重猪已经入市，可出栏生猪减少，北方低价区养殖户已经有抵触情绪，近期跌幅或有收窄可能。3-5月份期间存反弹机会并可能产生一个年度价格高点的预测不改。

04

2月25

屠宰日评

养殖户惜售

价格上涨

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05

年多省市

肉类生产汇总

年末生猪存栏多增长

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年，在非洲猪瘟疫情及严重的洪涝灾害及新冠疫情的内忧外患影响下，全国畜牧业稳中向好发展，全国生猪生产持续较快恢复。据国家统计局发布，全年猪牛羊禽肉产量万吨，比上年下降0.1%。其中，牛肉产量万吨，增长0.8%；羊肉产量万吨，增长1.0%；禽肉产量万吨，增长5.5%；禽蛋产量万吨，增长4.8%；牛奶产量万吨，增长7.5%；猪肉产量万吨，下降3.3%。年末，生猪存栏、能繁殖母猪存栏比上年末分别增长31.0%、35.1%，年生猪出栏量万头，同比减少3.2%。

全国多省市畜牧业生产汇总

1、北京年末生猪存栏增长.9%：截至年末，全市生猪存栏达到32.2万头，同比增加19万头，增长.9%，已恢复至年存栏水平的七成。其中，能繁母猪3万头，达到上年同期的2倍以上，生猪自繁能力将明显提升，为年稳产保供打下良好基础。

2、天津年末生猪存栏增长30.6%：年禽蛋产量20.83万吨，增长7.6%。生猪生产加快恢复，生猪出栏.99万头，降幅收窄至1.9%，年末生猪存栏同比增长30.6%。

3、河北年末生猪存栏增长23.3%：年畜牧业生产稳中向好。生猪产能持续恢复，生猪存栏.8万头，增长23.3%，其中能繁母猪存栏万头，增长32.3%。禽蛋产量.7万吨，增长1.0%；牛奶产量.4万吨，增长12.8%。蔬菜水果生产平稳。

4、山西全年生猪出栏增长7.8%：年畜牧业生产总体向好，全省生猪出栏.6万头，增长7.8%；牛出栏47.9万头，增长7.0%；家禽出栏.9万只，增长16.4%；羊出栏.1万只，增长3.3%；猪牛羊禽四种肉产量.6万吨，增长12.7%；牛奶产量.0万吨，增长27.4%；禽蛋产量.8万吨，下降2.4%。

5、内蒙古全年猪肉产量同比下降1.9%：年，全区猪牛羊禽四肉产量比上年增长1.5%，较上年加快2.4个百分点。其中，牛肉产量66.3万吨，增长3.9%；羊肉产量.0万吨，增长2.9%；猪肉产量61.4万吨,下降1.9%；禽肉产量20.1万吨,下降3.0%；禽蛋产量60.4万吨,增长4.0%；牛奶产量.5万吨,增长5.9%。

6、辽宁全年猪肉产量同比下降3.5%：年畜牧业稳中向好。牛肉产量31万吨，增长4.7%；羊肉产量6.9万吨，增长0.7%；禽肉产量.6万吨，增长10.6%；猪肉产量.8万吨，下降3.5%，降幅比一季度、上半年和前三季度分别收窄11个、5.6个和3.4个百分点；禽蛋产量.9万吨，增长7.8%；生牛奶产量.7万吨，增长2.1%。

7、吉林全年生猪出栏量下降2.9%：从主要畜牧业产品看，生猪出栏量下降2.9%，降幅比前三季度收窄2.6个百分点。牛出栏量下降7.7%，羊出栏量增长10.1%，家禽出栏量增长0.3%。

8、黑龙江年末生猪存栏增长16.9%、全年出栏増长5.2%：年畜牧业生产形势向好，全年全省猪牛羊禽等畜禽存栏、出栏数量和肉蛋奶等畜产品产量实现全面增长。其中，生猪存栏1.2万头，比上年增长16.9；出栏.0万头，増长5.2%。能繁殖母猪存栏.8万头，増长22.0%，为继续稳定生猪生产提供了重要保障。全省畜禽产品中猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋和生牛奶产量分别增长6.4%、6.2%、5.2%、9.6%、2.7%和7.5%。

9、江苏年末生猪存栏增长.1%、全年出栏下降5%：年全年生猪出栏5.7万头，下降5%；猪肉产量.7万吨，下降3.8%，降幅均比上年大幅收窄。年末生猪存栏4.9万头，比上年末增长.1%，其中能繁母猪存栏.1万头，增长.0%。

10、浙江全年生猪出栏同比下降12.0%：年一、二、三季度，全省生猪存栏分别为.09、.84和.85万头；四季度全省各地生猪产能快速提升，至四季度(即年末)全省生猪存栏达.58万头，比上年同期增加.28万头，同比增长46.9%。一、二、三季度全省能繁母猪存栏分别为37.52、42.00和45.58万头；至四季度(即年末)全省能繁母猪存栏为58.07万头，比上年同期增加17.87万头，同比增长44.5%。受生猪生产规律影响，全年生猪出栏.42万头，同比下降12.0%；猪肉产量为54.20万吨，同比下降9.9%。

11、安徽年末生猪存栏增长30%、全年出栏量下降6.2%：年肉类产量降幅持续收窄。全省猪牛羊禽肉产量同比下降1.4%，降幅分别比一季度、上半年及前三季度收窄16.8、7.2和4.2个百分点。全省生猪出栏量下降6.2%，年末生猪存栏量增长30%。

12、福建年末生猪存栏增长31.0%、全年猪肉产量下降3.3%：年全年猪牛羊禽肉产量万吨，比上年下降0.1%。其中，牛肉产量万吨，增长0.8%；羊肉产量万吨，增长1.0%；禽肉产量万吨，增长5.5%；禽蛋产量万吨，增长4.8%；牛奶产量万吨，增长7.5%；猪肉产量万吨，下降3.3%。年末，生猪存栏、能繁殖母猪存栏比上年末分别增长31.0%、35.1%。

13、江西年末生猪存栏增长56.0%、全年猪肉产量下降12.6%：年畜禽供应基本充足。家禽出栏.1万只，存栏.3万只，分别增长5.3%、9.3%；禽蛋产量61.2万吨，禽肉产量84.5万吨，分别增长7.1%、11.3%；牛肉产量15.2万吨，增长15.7%；猪肉产量.7万吨，下降12.6%。生猪产能加快恢复。年末生猪存栏.9万头，增长56.0%，增速比三季度末提高25.0个百分点；生猪出栏.3万头，下降12.9%，降幅比三季度末收窄4.5个百分点。

14、山东年末生猪存栏增长34.8%、全年出栏增长5.3%：年畜牧产能持续恢复，猪牛羊禽肉产量.8万吨，增长3.3%。其中，禽肉、猪肉、禽蛋产量分别增长7.0%、6.4%和6.8%。年，生猪存栏.9万头，比上年末增加.4万头，增长34.8%。其中，能繁母猪存栏.9万头，增加.3万头，增长55.0%。全年生猪出栏.8万头，比上年增加.4万头，增长5.3%。生猪基础产能恢复较好，年末存栏接近常年水平。年末家禽存栏.4万只，全年出栏.8万只，分别比上年增长6.5%和9.5%。猪牛羊禽肉产量.8万吨，比上年增加23.2万吨，增长3.3%。其中，禽肉产量为.1万吨，增长7.0%；禽蛋产量.9万吨，增长6.8%。禽肉产量超过猪肉86万吨，是供给量最大的肉类。

15、河南年末生猪存栏增长22.6%、全年猪肉产量下降5.7%：年全年禽蛋产量.42万吨，增长1.6%；牛奶产量.05万吨，增长2.9%。猪牛羊禽肉产量.21万吨，同比下降2.8%；其中禽肉、牛肉和羊肉产量分别为.05万吨、36.71万吨和28.64万吨，分别增长1.9%、1.4%和1.9%，猪肉产量.80万吨，下降5.7%。年末，生猪存栏.98万头，其中能繁殖母猪存栏.61万头，比上年末分别增长22.6%、33.7%。

06

中国居民

膳食指南

科学研究报告

（）正式发布

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年2月25日上午，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（）》（以下简称《报告》）正式发布。

一、《报告》分析了我国居民膳食与营养健康现况及问题

　　《报告》指出，新中国成立70多年来，我国的营养保障和供给能力显著增强，人民健康水平持续提升，人均期望寿命从35岁提高到77.3岁，居民营养不足与体格发育问题持续改善，主要表现在居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加，居民平均身高持续增长，农村5岁以下儿童生长迟缓率显著降低，这些都是食物供应充足、膳食质量提高的主要贡献。

　　受社会经济发展水平不平衡、人口老龄化和不健康饮食生活方式等因素的影响，我国仍存在一些亟待解决的营养健康问题。一是膳食不平衡的问题突出，成为是慢性病发生的主要危险因素。高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。二居民生活方式明显改变，身体活动总量下降，能量摄入和消耗控制失衡，超重肥胖成为重要公共卫生问题，膳食相关慢性病问题日趋严重。三是城乡发展不平衡，农村食物结构有待改善。农村居民奶类、水果、水产品等食物的摄入量仍明显低于城市居民，油盐摄入、食物多样化等营养科普教育急需下沉基层。四是婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题应得到特殊的 　　二、《报告》汇集分析了膳食与健康研究的新证据

　　在《食物与健康—科学证据共识（）》的基础上，工作组进行了近5年证据更新，收集了30余种不同食物（及加工食品）与健康、膳食模式与健康、身体活动与健康等国内外科学研究文献，参照世界卫生组织（WHO）指南及GRADE评价体系，进行证据评价，提出了我国食物与健康证据评价方法和结论推荐意见，并组织了几十位营养学、医学、流行病学等学科的专家进行了分析讨论，综合评价了余条食物与健康的科学建议、膳食模式与健康的科学推荐以及身体活动与健康的科学指导。

　　《报告》显示，随着社会经济的发展和居民膳食模式、生活方式的明显改变，各种类食物摄入量过高或过低与疾病风险之间的关联已有较多的证据，《报告》中汇总了与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素主要有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等，证据等级均为B级。过多摄入可增加不良健康结局风险的膳食因素主要有：畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等，证据等级均为B级及以上。

　　《报告》中还特别强调了膳食模式的重要性。近年来，膳食与健康的关系已从单一营养素或单一食物转向膳食模式与整体健康状况或疾病风险关联的研究。平衡膳食模式是根据营养科学原理和居民膳食营养素参考摄入量而设计的。长期遵循平衡膳食模式，是健康长寿和预防膳食相关慢性病的重要基石，并可以降低全因死亡风险。中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，代表了东方健康膳食模式。具有这些膳食特点的地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。

　　《报告》还提供了维持健康体重和身体活动与健康关联的证据。有证据证明体重过低或过高都会对健康产生明显的影响，证据等级为B级。目前有充足的证据表明，身体活动不足可导致体重过度增加，多进行身体活动不仅有利于维持健康体重，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等疾病发生风险和全死因死亡风险，改善脑健康，其推荐等级均为A级。

　　三、《报告》汇集研究了世界各国膳食指南关键推荐

　　《报告》中通过对世界各国46个英文版本的膳食指南全文、91个来自不同国家（地区）的膳食指南图形进行梳理，汇集研究了相关关键推荐、食物信息和消费指导的信息。各国指南推荐条目中关键词出现的频率最高的十个关键词如下：“蔬菜/水果”“盐/钠”“脂肪”“糖”“体育运动”“水”“奶及制品”“谷物”“鱼”“食物多样性”。世界各国膳食指南越来越更加 　　四、《报告》聚焦健康中国建设，提出落实合理膳食行动政策建议

　　一是以循证为依据，更新膳食指导性文件。在充分考虑我国不断变化的营养与健康状况和突出营养问题的基础上，以循证营养学为手段，以科学证据为指引，充分考虑公共政策发展趋势，定期修订《中国居民膳食指南》，以满足人民健康发展的需要。二是以问题为导向，基于全方位影响因素干预的理念，以平衡膳食为核心，提出了精准化营养指导措施。三是以慢病预防为目标，全方位引领健康生活方式。特别强调，肥胖已成为威胁我国居民健康的首要危险因素，成为多种慢性病（包括癌症）的共同病理基础。健康生活方式的倡导与落实离不开健康的食物消费环境。四是以营养导向为指征，构建新型食物生产加工消费模式。将营养与健康理念贯穿于食物生产、加工、烹调、选购、进餐的各个环节和体系中，营造健康的食物消费环境。五是以营养人才队伍建设为举措，宣传和践行健康中国。各级政府应把加强营养职业人才（注册营养师、公共营养师、营养指导员等）培养和队伍建设，全民营养周、健康生活方式行动等宣教活动，作为落实合理膳食行动、实现健康中国行动目标的重要措施。

　　《报告》聚焦我国居民营养与健康状况的主要关键问题，以膳食营养和生活方式与健康的科学研究结果为证据，为膳食指南修订提供重要参考和科学依据。此次发布的报告为《中国居民膳食指南科学研究报告（）》的精简版，在中国营养学会



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