酒是人类的共有文明。无论是哪个民族，无论是哪个国家都有自己的酒历史，有自己的酒文化。

华夏先民自古就有酿酒的传统，具体起于何时，何人所造，难以确定。酒酿制之后，自然是要饮用的，形形色色的酒器，历经几千年纷纷呈现于世人面前，诉说着几千年的中华酒史。

进入国家时代，酒是与礼密切结合在一起的，器物上则反应在各种形制的酒器上。

三代的青铜酒器形形色色。最经典的“爵”，不只可以用来饮酒，还可以用来温酒。“爵”可以算一类酒器的总称了，“爵”下有三个细足支撑，上端有“流”，与之相对一侧为“饮”，“流”一侧的口沿，还有两个蘑菇钉，名为“柱”。腹身还有把手。

与“爵”相近的酒器还有“角”，它没有“柱”和“流”，两端是对称的锐状“翼”。

“斝”型似“爵”，上端口部为圆形，有“柱”立于口沿。

“爵”也代表着中华酒文化，作为传说中的发明酒的“杜康”，他的很多人物画像或者雕塑，都是手中执“爵”。

商周时期重视“礼”，各色酒器也是礼器中的大宗。“尊”、“罍”、“壶”、“卣”、“彝”等，都有各自的规制讲究。

过于繁复的礼仪实际上约束了“酒”的本性，本是怡人之甘醴，却要受到各种约束。而且西周时吸取前代亡国教训，颁布禁酒令，只有祭祀之时方可用酒、饮酒，且不能过量。

春秋战国，礼崩乐坏，饮酒之风又开始兴起。摆脱了繁“礼”的约束，古老的酒器型类很多已经慢慢消亡。

“壶”、“杯”才是现代人更熟知的酒器型制，可以说是历经千年而不衰。

“壶”自商周时期就已作为酒器和礼器出现，一般都是体积很大，属于容酒器。有圆形，也有方形。

先秦青铜器一般工艺复杂，精美繁复。有些青铜“壶”的“壶”盖儿，也是精美绝伦，像河南新郑出土的“莲鹤方壶”，就是其中的精品。

走过青铜时代，金银、玉石、瓷器等材质被用于制作酒器。酒壶的体积慢慢变小，更利于人们饮酒把玩。

商周时期的圆壶一直流传下来，日趋简单，一般是小口大肚，主要用于温酒。而旧时的酒店酒肆之中，多以此量酒供客人们饮用。

而另一种比较常见的便是“执壶”了，也是至今比较常见的酒壶。

“执壶”形似商周时的“盉”，只是没有了支撑足，体积变得很小。它有细长的壶嘴和便于手执的壶把。一般都要配上小口径的酒杯若干，自然带有一番雅趣。

唐代的“舞马衔杯纹皮囊式银壶”，受北方游牧民族影响。而且在后来的宋元时代，瓷器盛行时，“鸡冠壶”便依此型制。

宋代文物“象纽莲盖银执壶”，深受佛教文化影响，这种形制的酒壶则一直流传至今。今天的执壶，主要是陶瓷烧制。

酒杯则是饮酒必备的饮器。以杯饮酒才正式，也能体会酒中之味。而酒杯的材质则是各类各样。

玉石能应衬酒色甘醇，而金银则代表了一种身份，更具奢华色彩。瓷器、漆器酒杯，则显得更加随意欢畅。

这是陕西西安出土的隋代金镶边玉杯，外表光洁简单，斟满则尽显酒色。

下面这个唐代的“镶金玛瑙杯”，则显示雕刻艺术之绝伦高超，当是把玩欣赏之物，饮酒倒在其次了。

这个唐代“狩猎纹高足银杯”，上刻围猎之景，杯身满是花纹。银杯注酒，想围猎之事，饮来自有一番雄壮恣肆之意。

当然，流传最近于世的还是瓷器酒杯。往往一套瓷质酒器包含一只酒壶和酒杯若干。

湖北省博物馆有一套康熙年的“十二月花卉盅”。十二个酒杯，上印十二个月份的代表花卉。

现在做酒的厂家也习惯于出套装的酒具，上边印上自家的广告，作为饮酒赠品，赠给那些喝酒大户们。