小时候，冬天，总能看到有人背着麦芽糖走村串户，dang！dang！dang！的声响在山寨里回响。听到这样的声音，就知道卖糖的来了。常常追着卖糖的一直到村头。那个年代，卖糖并不是以多少钱去衡量，更多的则是多少斤玉米换多少。通过等价的玉米等进行交换。麦芽糖，选料不同，有用玉米、也有糯米。在笔者的老家，麦芽糖通常则称为“包谷糖”

制作工艺

熬糖，虽然赚不了多少钱，但是仍然有这样的一群人，在延续、传承这样工艺。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。小时候爱吃糖的我们，喜欢麦芽糖，固然不是因为什么营养价值，而是喜欢麦芽糖的那种甜，那种味道。如今，尽管在街头巷落仍能看到或真或假的麦芽糖。但童年的那种喜欢似乎已经渐渐的消失不再。心里怀念的只有那份童真的记忆。

图片来源：网络

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